纽西兰厚肉鳕鱼胶，150克 $100/包 一包约35-45片

规格:150g /包（约35-45片)
产地：纽西兰
存放方法：阴凉干爽处
食用期限:12-12-2020
食用建议：煲汤、炖牛奶、炒餸、焖煮

浸泡方法:
1、鳕鱼胶隔水蒸10分钟至稍稍变软，不用开盖，直接焗至水冷却。
2、冲洗鳕鱼胶，再用干净的水浸12小时，途中换一次水(放雪柜浸)。
3、浸发后的鳕鱼胶可按份量分开几份，放在冰格雪藏，需要时解冻即可烹煮。
小撇步
鳕鱼胶不用洗直接蒸，遇热会变软变曲，目的是杀菌
有质素的花胶不带腥味，无需下姜、葱、酒，只需用清水便可
切记所有器皿必须清洗干净，确保毫无油份才可以开始浸发花胶
食谱 花胶炖竹丝鸡汤（炖）
材料 花胶4块、竹丝鸡半只、石斛8粒、蜜枣3粒、酒1茶匙、盐适量、姜数片、葱少许、滚水5碗
做法 1. 花胶以冻水浸发过夜，其间可放在雪柜内。
2. 用姜、葱将花胶氽水10分钟，盖上盖子，待花胶回复至室温。
3. 竹丝鸡斩件，除去内脏及洗净备用。
4. 再煲滚一锅热水，将竹丝鸡氽水。
5. 将竹丝鸡、石斛、蜜枣及酒等加进炖盅，再倒入滚水至7成满，盖上盖子，以慢火隔水炖3小时。
6. 加入花胶后再慢火炖1小时，加盐调味，即成。
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